Es la guarnición de toda la vida, la que acompaña carnes y pescados sin protagonismo pero sin fallar nunca. En freidora de aire el resultado es prácticamente idéntico al del horno, solo que en bastante menos tiempo, con patata tierna por dentro y dorada por fuera.
Resumen rápido
Ficha de la receta
| Temperatura | 190°C |
| Tiempo | 20-25 minutos |
| Raciones | 3-4 |
| Dificultad | Baja |
| Calorías aprox. | 190 kcal/ración |
La nota de tiempo es la más ajustada porque el grosor de las rodajas influye mucho: cortadas más finas se hacen antes, más gruesas necesitan varios minutos extra.
Ingredientes (3-4 raciones)
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (unos 3-4 mm)
- 1 cebolla, en juliana
- 2-3 dientes de ajo, laminados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta, tomillo o perejil
Paso a paso
- Corta las patatas en rodajas de grosor uniforme, para que se hagan al mismo ritmo. Una mandolina ayuda mucho aquí.
- Mezcla las patatas con la cebolla, el ajo, el aceite y las especias en un bol grande.
- Precalienta la freidora a 190°C durante 3-5 minutos.
- Coloca la mezcla en la cesta o en un molde apto, sin amontonar demasiado.
- Cocina 20-25 minutos, removiendo cada 8-10 minutos para que se hagan de forma uniforme y no se peguen entre sí.
- Comprueba que estén tiernas por dentro con un tenedor antes de retirar.
Mi consejo
Si tienes prisa, precocina las patatas 2-3 minutos en el microondas antes de pasarlas a la freidora. Reduce el tiempo total sin perder el dorado final.
Error frecuente
Llenar demasiado la cesta pensando en hacer más cantidad de una vez. Con patatas panadera es fácil pasarse, y si se amontonan, el resultado es más cocido al vapor que dorado. En freidoras de 5,5L, no pases de 3-4 patatas por tanda.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlas sin pelar la patata?
Sí, es cuestión de gusto. Con piel quedan con más textura; sin ella, más tradicionales.
¿Por qué se me pegan las rodajas entre sí?
Por no remover con suficiente frecuencia o por amontonarlas demasiado. Remover cada 8-10 minutos evita que se queden pegadas.
Para más tiempos de cocción, consulta temperatura y tiempos por alimento en freidora de aire, y si te gustó esta receta, prueba también nuestras patatas gajo en freidora de aire.
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