El truco de unas buenas alitas BBQ en freidora de aire no está en la salsa, está en el momento en que la añades. Ponerla desde el principio quema el azúcar de la salsa antes de que las alitas terminen de dorarse; el resultado es un exterior oscuro pero sin el punto crujiente que se busca.
Resumen rápido
Ficha de la receta
| Temperatura | 180°C + 200°C |
| Tiempo | 22-25 minutos |
| Raciones | 3-4 |
| Dificultad | Baja |
| Calorías aprox. | 290 kcal/ración |
Ingredientes (3-4 raciones)
- 800 g de alitas de pollo, a poder ser cortadas en 2 partes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo
- Salsa barbacoa, la que más te guste
Paso a paso
- Seca bien las alitas con papel de cocina y mézclalas con el aceite y las especias.
- Precalienta la freidora a 180°C durante 3 minutos.
- Coloca las alitas en una sola capa, sin que se toquen entre sí.
- Cocina 15 minutos a 180°C, dales la vuelta.
- Sube a 200°C y cocina 5-7 minutos más para el dorado final.
- En los últimos 4 minutos, pincela con la salsa barbacoa por ambos lados.
Error frecuente
Añadir la salsa BBQ desde el principio de la cocción. El azúcar de la salsa se quema con el tiempo total de cocción y el resultado queda oscuro y amargo por fuera. Pincélala siempre en los últimos minutos.
Mi consejo
No llenes la cesta más de dos tercios. Con las alitas amontonadas, el aire no circula igual de bien y pierdes el punto crujiente en las zonas de contacto entre piezas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar alitas congeladas?
Sí, pero añade unos 5 minutos más a la primera fase y asegúrate de que estén bien hechas por dentro antes de subir la temperatura.
¿Hace falta darles la vuelta?
En freidoras con doble resistencia no es estrictamente necesario, pero en modelos de una sola resistencia sí ayuda a que se doren de forma uniforme.
Para más tiempos de cocción, consulta temperatura y tiempos por alimento en freidora de aire, y si te gusta el pollo en freidora, prueba también nuestra receta de pollo y patatas en freidora de aire.
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