Es el plato que resuelve la cena entera sin fregar dos cacharros: pollo y patatas en la misma cesta, listos a la vez. El truco no es meterlos juntos sin más, sino saber cuándo añadir cada uno para que ninguno se quede a medias.
Resumen rápido
Ficha de la receta
| Temperatura | 190°C |
| Tiempo total | 20-25 minutos |
| Raciones | 3-4 |
| Dificultad | Baja |
Ingredientes
- 4 muslos o contramuslos de pollo
- 500 g de patatas, en gajos o bastones
- Aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón (o especias para asados)
Paso a paso
- Corta las patatas y déjalas en agua fría 20-30 minutos para quitar el almidón. Escurre y seca bien con papel de cocina — este paso es el que las hace crujientes.
- Sazona el pollo con sal, pimienta y pimentón. Mezcla las patatas con un chorro de aceite y sal.
- Precalienta la freidora a 190°C durante 3 minutos.
- Coloca el pollo y las patatas juntos en la cesta, sin amontonar (en dos tandas si no caben bien en una capa).
- Cocina 20-25 minutos, removiendo las patatas y girando el pollo a mitad de cocción.
- Comprueba que el pollo está hecho por dentro antes de servir (sin restos rosados en la parte más gruesa).
Error frecuente
No remover a mitad de cocción. El pollo tapa parte de las patatas y estas quedan menos doradas en el lado de contacto. Un solo volteo a los 10-12 minutos soluciona el problema.
Mi consejo
Si tus muslos son gruesos, empieza 5 minutos antes que las patatas, o baja a 170°C los primeros minutos para que el interior se haga sin que la piel se queme antes de tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pechuga en vez de muslos?
Sí, pero se seca más fácilmente. Reduce el tiempo total unos 5 minutos y vigila hacia el final.
¿Por qué las patatas quedan blandas?
Casi siempre por no secarlas bien tras el remojo, o por amontonarlas junto al pollo sin dejar que el aire circule.
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