Las gambas son de lo más agradecido que hay en freidora de aire: se hacen en minutos, no necesitan casi aceite y no llenan la cocina de olor a fritura. Aquí tienes las dos versiones más habituales — frescas al ajillo y congeladas a la gabardina — cada una con su propio tiempo.
Resumen rápido
Ficha de la receta
| Gambas frescas al ajillo | 200°C, 8-10 minutos |
| Gambas/langostinos congelados naturales | 180°C, 12-14 minutos |
| Gambas a la gabardina (rebozadas congeladas) | 200-205°C, 12-15 minutos |
| Dificultad | Muy baja |
Gambas frescas al ajillo
Ingredientes
- 500 g de gambas frescas, peladas y desvenadas
- 2-3 dientes de ajo, laminados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimentón dulce, pimienta
- Perejil fresco y limón para servir
Paso a paso
- Seca bien las gambas con papel de cocina.
- Mézclalas en un bol con el aceite, el ajo laminado, sal, pimentón y pimienta.
- Precalienta la freidora a 200°C durante 3-5 minutos.
- Coloca las gambas en la cesta o en un recipiente pequeño apto para freidora, en una sola capa.
- Cocina 8-10 minutos, agitando la cesta a mitad de cocción.
- Sirve con perejil picado y unas gotas de limón.
Gambas o langostinos congelados
Directos del congelador, sin necesidad de descongelar: pásalos por agua fría un momento si tienen mucho hielo pegado, sécalos bien, engrasa ligeramente con spray de aceite y cocina a 180°C durante 12-14 minutos, agitando la cesta a mitad de cocción.
Gambas a la gabardina (rebozadas congeladas)
Si usas gambas rebozadas ya congeladas de bolsa, no hace falta descongelarlas: precalienta a 200-205°C, colócalas sin amontonar y cocina 12-15 minutos, abriendo la cesta a mitad de tiempo para removerlas y comprobar el dorado.
Error frecuente
Amontonar las gambas en la cesta para hacerlas todas de una vez. Al ser piezas pequeñas y ligeras, si se apilan unas sobre otras el aire no llega por igual a todas, y el resultado es desigual: algunas quedan perfectas y otras poco hechas.
Mi consejo
Con gambas frescas, no te pases de tiempo "por seguridad". Se cocinan muy rápido, y un par de minutos de más las deja gomosas en vez de jugosas. En cuanto cambian de color (de translúcidas a rosadas/opacas), están listas.
Preguntas frecuentes
¿Hace falta pelar las gambas antes de cocinarlas?
No es obligatorio, aunque con cáscara tardan un poco más y son más incómodas de comer directamente. Sin cáscara se cocinan de forma más uniforme.
¿Puedo usar la misma receta para langostinos grandes?
Sí, aunque al ser piezas más grandes conviene añadir 2-3 minutos al tiempo indicado y comprobar el punto antes de retirarlos.
Para más tiempos de cocción, consulta temperatura y tiempos por alimento en freidora de aire, y si te gusta el pescado y marisco en freidora, prueba también nuestro salmón en freidora de aire.
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